こんにちは。Chefmapのぽんです。
シェフマップに掲載してくださっている方々にお話を伺っていきたいと思って、今日は大阪府で料理代行をされております、高田さんをお呼びしました。よろしくお願いします！
高田さん
高田かおりです。よろしくお願いいたします。
料理代行を始めたきっかけは？
高田さん
きっかけは色々あるんですけど、以前、特養（特別養護老人ホーム）の正社員として働いておりまして。
その時に入居されてきた方が、元々薄味だったのに、施設に入って味が濃いと感じる方もいらっしゃったんです。
薄味で味覚を整えてこられたのに、皆さんと一緒のちょっと濃い味になっていただかないといけない…というところに、モヤモヤを抱えていました。
もう少しご自宅でお食事を提供できる場所があったら、ご自宅にいれたかなって。
そんなモヤモヤを抱えている中で、ちょうど息子が反抗期になって不登校になってしまったんです。
ぽん
はい。
高田さん
私のライフバランスが変わってきたこともあって…。
朝、息子を起こすのにも私に時間の余裕がなくてイライラしながら起こしてしまう。
で、息子もイライラしながら起こされるので、余計にイライラしてしまうという悪循環が起こっていました。
ちょっとどうにかしないといけないなと思っていた中で、母が一度、料理を作りに来てくれたんですよ。
そのお料理がすごく美味しくて。
だいぶ疲れていたので心に染みたんですよね。
それで「これを仕事にできないかな」「料理代行してみようかな」と思ったのがきっかけです。
ぽん
そうだったんですね。 そこからはお1人で活動されてるって感じなんですか？
高田さん
そうですね。そこからは勉強して1人でやっておりました。
いつから活動されてるんですか？
高田さん
活動し始めたのは、2022年の10月からですね。
ぽん
じゃあもう今年で3年経ってるって感じなんですね。
高田さん
そうですね。4年目になります。
ぽん
4年目には頼れますね！もうしっかり長くされてる方だ。
安心されるかなと思うんですけど、最初はどんな感じでした？緊張しました？
高田さん
最初はそうですね、ご自宅に上がることにまず緊張しましたね。
ぽん
気にしますよね。でも、今は全然ですか？
高田さん
今は全然です。「冷蔵庫開けますね」って言ってパッと開けます（笑）。
初めはちょっと開けていいのかなっていうのがあったんですけど、今はもうすっと開けられますね。
一緒に活動されてるスタッフさんは何人？
高田さん
現在は3名一緒に活動させていただいてまして。
あと2名が研修が終わったところで、まだ稼働はしてないんですけども。
ぽん
じゃあ「かおりさんにお願いしたいわ」っていう時は依頼しつつ、かおりさんに他の依頼が入ってる日は、その方が来てくれるかもしれないんですね。
高田さん
そうですね。その方も保育園の調理師さんだったりもするので。 1回私も作りに来てもらったことがあるんですけど、すごく美味しかったです。
どんなお客様が多いですか？
ぽん
高田さんが書いてくださってるChefmapのページを拝見してると、離乳食とか介護食とか、無添加調理もできますよっていう風に幅広く受けてくださるのかなと思うんですけど、実際、高田さんにご依頼されるお客様ってどんな方が多いですか？ママさんとかですか？
高田さん
1番多いのはママさんですね。 ご自宅の調味料を使って調理させていただくので、無添加を好まれる方が多いですね。お家の調味料を見たらお好みが分かるので。
ぽん
確かに、確かに。
高田さん
やっぱりお子さんのためを思って、無添加にされてるお客様が多いですね。
ぽん
じゃあもうその方に合わせて対応してくださるということですね。
「鍵預かり」システム
ぽん
なんかもう1つ、オプションのところに「鍵預かり」っていうシステムが導入されてるかなと思うんですけど、これぽんのサービスにはなくてですね。
高田さん
あ、そうなんですか。
ぽん
お客さんがお仕事でお家にいらっしゃらない時も、その鍵預かりを使うことによって、いない時に作ってくださるってことなんですかね？
高田さん
そうです。オプションで買い出しも行かせていただいてますので、「鍵お預かり」と「買い出し」を入れていただければ、もう帰ってきたら晩御飯が出来上がってる状態です。
ぽん
めっちゃ嬉しい！
高田さん
はい。よく喜んでいただいております。
ぽん
本当そうですよね。 結構お客さんとお話ししてると、「仕事帰りが遅くて土曜日なら…」みたいな方がいらっしゃるんですけど、土曜日って休みたいですよね、絶対ね。
高田さん
そうですね（笑）。
ぽん
だからかおりさんがされてるみたいに、いない間にやってくれるって絶対嬉しいサービスです。
高田さん
はい。でも絶対に信頼関係は必要かなと思います。大切な鍵をお預かりするので。
ぽん
高田さんにお願いしたいって思った方は、もう是非ぜひ活用していただけたらと思います。
高田さんの人気のメニュー
ぽん
高田さんの料理の中で人気のメニューとか、良かったら3つぐらい教えてもらってもいいですか？
高田さん
やはり揚げ物が人気ですかね。唐揚げとか、あとは少し手のかかる春巻きとか。
あとは煮物ですと、「筑前煮」とかが得意なのでよくリクエストいただきます。
ぽん
確かに。やっぱりお惣菜じゃないじゃないですか、手作りって。
味が違うし、揚げたても美味しいので「わかる！」ってなりました。
高田さん
今は「品数を取られる方」と「手間を取られる方」といらっしゃいますね。
品数が少なくてもいいので、手の込んだものを食べたいっておっしゃる方もいらっしゃいます。
ぽん
そこも合わせて対応してくださるんですね。 たくさんお客様とお会いされてるかなと思うんですけど、1番嬉しかった言葉とか覚えてらっしゃいますか？
高田さん
やはりお料理なのですぐに食べていただけて、すぐに「美味しい」のお声をいただけるのがすごく嬉しいところでもあるんですけれども。 その中でも1番嬉しかったのが、あの、七五三のお写真を共有してくださるお客様もいらっしゃって。なんだかお孫さんのように、自分の孫かのようにちょっと感動してしまいまして…もうすごい嬉しかったです。
ぽん
なんか一緒に成長を見守らせていただけてるなって感じで、すごく嬉しいですね。 確かに、日々の料理をお手伝いさせていただいてるからこそですよね。
高田さん
そうですね。
最後にメッセージ
ぽん
料理代行のお仕事、やっぱりリクエストもしっかりお答えさせていただくのが喜びなので、忙しい方は是非食べたいものをリクエストして欲しいなと思うんですけれども。
動画を見てくださってる方に、最後にメッセージとかありますか？
高田さん
まだまだ「料理代行を頼む」っていうハードルが少し高いとお感じの方も多いかなと思いますので、是非1度お試しでもいいので体験していただきたいなと思います。
体験することできっと時間に余裕が生まれますので、笑顔も増えて心も豊かになると思います。是非お試ししていただきたいなと思っております。
ぽん
はい。 この動画を見ていただいて、高田さんにお料理お願いしたいよっていう方は、是非Chefmapに金額だったり訪問してくださる地域だったりが載ってますので確認いただいて、高田さんのインスタアカウントだったりLINEに飛んで依頼していただけたらと思います。
お時間ありがとうございます！
高田さん
見てくださる皆さんも、ありがとうございました。
コメント